November i Istanbul byder på kølig luft, færre turister og en dybere lokal rytme. Museerne er mere rolige, turene med færgen er hurtige og naturskønne, og indendørs glæder - fra basarer til hammam - stråler. Kom tidligt til de store moskeer for at undgå gruppeture. Solnedgangen rammer omkring kl. 17:00, så planlæg Bosporus-krydstogter eller besøg på bakketoppene derefter.
Et overblik over Istanbul i november 2025
🌦️Vejret
Højder omkring 15°C / 59°F; køligt, nogle gange vådt, pak lag på lag.
☀️Dagslys
~10 t; solopgang 7:30, solnedgang kl. 17:00.
🎉Vigtige begivenheder
Atatürks mindedag (10. november), Akbank Jazz Festival.
👥Menneskemængder
Let til moderat - ideel til besøg på museer og ture med færgen.
🧳Hvad skal jeg pakke?
Vandtæt jakke, lag på lag, lukkede sko, halstørklæde.
🍴Sæsonbetonede lækkerier
Ristede kastanjer, lammegryde, kvædedesserter.
De bedste ting at lave i Istanbul i november
Sejl på Bosporus ved solnedgang
Når: Tidlige aftener
Tags: Udendørs, Tur
Gå om bord på en færge før kl. 16:00 for at glide mellem kontinenterne i den gyldne time. Når solen går ned bag moskeer og paladser, får vandet en kobberfarvet nuance. Tag et tørklæde med - det bliver luftigt på toppen.
Anbefalede oplevelser:
Bosporus sightseeingkrydstogtsskib med mulighed for lydguide
Bosporus Yacht sightseeingkrydstogtsskib med sodavand og snacks
Med køligere temperaturer er november perfekt til en forkælende damp- og skrubbebehandling. Prøv Hurrem Sultan Hammam eller Kılıç Ali Paşa Hammam for osmannisk overdådighed og varm marmorglæde.
Det er et af verdens ældste overdækkede markeder, og det er ideelt til at undgå regnvejr. Gå på jagt efter keramik, krydderier eller lanterner - spring ikke de mindre kendte hans (kroer) over, der er gemt indeni.
Anbefalet oplevelse:
Vandretur til Grand Bazaar, krydderimarkedet og Istanbuls tage
Bestig Galata-tårnet for panoramaudsigt
Når: Klare morgener
Tags: Tur, udendørs
Det 67 meter høje middelaldertårn giver en storslået udsigt over minareter og hav. Tidlige besøg slår gruppeture; adgang med elevator gør det hurtigt.
Dette undervurderede museum ligger i Sultanahmet og udstiller kalligrafi, tæpper og keramik - ideelt til stemningsfulde eftermiddage.
Sejl på Det Gyldne Horn med offentlig færge
Når: Dagtimerne
Tags: Tur, udendørs
Hop på et krydstogt i solnedgangen. Glid forbi moskeer på bakketoppe og fiskemoler - færre mennesker, samme naturskønne udbytte.
Anbefalede oplevelser:
Bosporus & Det Gyldne Horn Sunset Yacht Cruise med engelsktalende guide
Se de hvirvlende dervisher
Når: Aftener (tjek spillesteder)
Tags: Kulturel oplevelse, Sæsonbetonet
I november bliver Mevlevi-ceremonien endnu mere intim indendørs. Tag til Galata Mevlevihanesi Museum for at få autenticitet. Kom 30 minutter for tidligt.
Snack på ristede kastanjer langs Istiklal
Når: Om eftermiddagen
Tags: Familievenlig, Sæsonbetonet
Gadesælgere dukker op, når temperaturen falder. Den røgfyldte duft og den varme snack giver en hyggelig gåtur. Tag småpenge med.
Offbeat-oplevelser i november
Tag en færge til prinseøerne
Bilfri øer med efterårsløv
Büyükada og Heybeliada byder på vandreture i fyrretræer, cykeludlejning og havudsigt med langt færre dagsturister. Færgerne sejler ca. en gang i timen fra Kabataş; tag lag på lag på de luftige overfarter.
Gå op ad bakke i gader fyldt med caféer, antikvitetsbutikker og gamle synagoger. Der er mere stille i november - perfekt til langsomme foto-gåture og tyrkiske kaffestop.
De Theodosianske Vægge strækker sig over 6 km og er en stemningsfuld kulisse for efterårsture. Få turister vover sig hertil, men det er stemningsfuldt i tåge eller let støvregn.
Solnedgangskrydstogter byder på hyggelige stunder og dramatiske udsigter - dæk op og tag simit med til deling.
Historiske hammam'er som Cağaloğlu sætter stemningen med damp og sten.
Novembers langsommere tempo er perfekt til gåture hånd i hånd i Balat eller langs Galata-broen.
Kulturelle gribbe
Fra sufi-ceremonier til islamisk kunst viser november Istanbuls arv uden turistmylder.
Dyk ned i mindre kendte museer eller bliv hængende på bogmessen.
Slut dagen af med live jazz eller lokalt teater.
Foodies
Nyd sæsonbetonede retter - kinadesserter, lammegryderetter, boza - og snack dig vej ned ad Istiklal.
Indendørs meyhanes (taverner) kommer til live i de køligere måneder.
Besøg Kadıköys marked for krydderiboder, syltede agurker og regionale oste.
Din perfekte 3-dages rejseplan til Istanbul i november
Morgen: Udforsk Sultanahmet tidligt -Hagia Sophia og Den Blå Moské åbner kl. 9.
Morgenmad: Simit og tyrkisk te fra en gadesælger nær Sultanahmet-pladsen.
Middag: Tur i Basilika-cisternen-book tidsbestemt adgang for at undgå kø.
Frokost: Frokost med kebab på Şehzade Erzurum Cağ Kebabı.
Eftermiddag: Gå en tur i Gulhane Park og nyd den friske luft og efterårsbladene.
Aften: Spis ved Bosporus i Ortaköy; prøv fisk eller kumpir.
Morgen: Tag sporvognen til Fener-Balat; gå en tur i de farverige gader.
Morgenmad: Bagværk og stærk kaffe på Forno Balat.
Middag: Besøg Chora Museum - tjek åbningstiderne.
Frokost: Prøv hjemmelavet meze på restaurant Asitane.
Eftermiddag: Tag færgen fra Eminönü til Kadıköy.
Aften: Oplev live jazz på Nardis Jazz Club.
Morgen: Tidlig start på Grand Bazaar, før folkemængderne ankommer.
Morgenmad: Börek og ayran nær bazarens porte.
Middag: Ture med kabelbanen til Taksim; gå ned ad Istiklal.
Frokost: Middagsmåltid på Ficcin - specialiteter i kaukasisk stil.
Eftermiddag: Klatre op på Galata-tårnet for at få udsigt i dagslys.
Aften: Slap af på en hammam som Kılıç Ali Paşa.
De bedste dagsudflugter fra Istanbul i november
Bursa
⛴️Rejsetid: ~2,5 timer med færge + bus
Efteråret maler bjergene nær Bursa i fyrige nuancer. Besøg den grønne moské, silkemarkedet, og prøv Iskender kebab. Tag en jakke med, det er køligere inde i landet.
Şile
🚗Rejsetid: ~90 min i bil
Coastal Şile er rolig i november - mindre strand, mere stemningsfulde bølger og vandreture i fyrtårne. Fantastisk til en frokost med fisk og skaldyr og robuste fotooptagelser.
Edirne
🚆Rejsetid: ~3 timer med tog
Denne tidligere osmanniske hovedstad byder på majestætiske moskéer og udsigt over floden. Det er skarpt, men uden mange mennesker; perfekt til et historisk dyk.
Hvad skal man spise i Istanbul i november? Sæsonbetonede delikatesser
1/5
Kestane Kebap (ristede kastanjer)
Vogne fylder gaderne med røget sødme. En must-snack under en gåtur i køligt vejr. Hvor kan man spise: Gadesælgere langs Istiklal eller Kadıköy havnen.
Ayva Tatlısı (kvæde-dessert)
Pocheret kvæde fyldt med clotted cream og nødder - efterår i et fad. Hvor kan man spise: Kanaat Lokantası, Üsküdar.
Kuzu Güveç (gryderet med lam)
Denne hjertelige gryderet koges langsomt i lergryder og varmer op på kølige aftener. Hvor kan man spise: Hacı Abdullah Lokantası, Beyoğlu.
Boza
En tyk, gæret hirse-drik, der serveres kold med kanel - bedst i de kolde måneder. Hvor kan man spise: Vefa Bozacısı, Vefa.
Sahlep
Dampet mælkedrik fortykket med orkidérod og toppet med kanel. Sæsonbetonet favorit. Hvor kan man spise: Bebek Kahvesi, Bebek.
